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Poire

Poire

Origine : France

Disponible toute l’année, la poire se décline en une dizaine de variétés qui se répartissent entre l’été et la saison d’automne-hiver.

Les poires d’automne-hiver

La Conférence :

Disponible de septembre à avril, la poire Conférence est la poire d’automne et d’hiver par excellence. Elle a en effet besoin d’une période de froid pour se développer. Variété la plus produite en Europe, elle doit son succès à sa tenue lors de l’affinage et de la conservation.

Sa chair, de couleur rosée en surface et blanche au centre, est fine et fondante. Juteuse et parfumée, elle a une saveur légèrement acidulée.

La Comice :

De forme arrondie et volumineuse, elle est disponible de septembre à décembre. Elle affiche une couleur jaune pâle et sa chair est fondante et sucrée.

 

Les poires d’été

La Williams :

On la trouve sur les étals des marchés dès le début du mois de juillet. A maturité, cette poire en forme de cloche présente une belle couleur jaune doré. Sa chair blanche est fine et juteuse et son parfum légèrement musqué.

La Guyot :

Variété de poire s’épanouissant sous les rayons du soleil provençal, la Guyot se déguste bien mûre en juillet et en août. Sa teinte se décline du vert clair au jaune à maturité, souvent teinté de rose. Elle très rafraîchissante, sa chair est fondante.

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