Condiment doux Vincotto Saba

Assaisonnement doux et dense obtenu par la cuisson de moûts de raisins et d'épices sélectionnés, le Vincotto Saba est un nectar qui est enraciné dans la culture rurale. Il est obtenu lors de la vendange, en chauffant le moût et les épices traditionnelles sur une flamme.

La couleur brune caractéristique du Vincotto provient de l'ébullition du moût. Cet assaisonnement diffère du vinaigre balsamique par son manque total d'acidité. Il est traditionnellement utilisé pour aromatiser les légumes, les raviolis, les tortellinis, les tartes, le pain et peut aussi être utilisé en pâtisserie.