Lamelles / anneaux de Calamars

Le calamar est un animal d'eau salée. Il peuple quasiment tous les océans et les mers du monde, qu'il s'agisse d'eaux chaudes ou d'eaux froides.

En cuisine

Star des tables estivales, le calamar se cuisine aussi bien entier qu'en rondelles, frais ou surgelé. Il se cuisine dans de nombreuses recettes, à commencer par le calamar à l'armoricaine. Il existe de nombreuses autres façons de l'apprécier : frit, farci, en beignet, grillé avec de l'ail, parfumé au curry... Ce cousin de la seiche est également incontournable dans la recette de la paella espagnole !